Potrete usare tutte le carote che volete, la quantità dipende dal barattolo che pensate di scegliere per la preparazione dell'oleolito. La cosa importante è che siano di agricoltura biologica, in modo da evitare sostanze chimiche. Dovrete lavare ed asciugare le carote, poi le dovrete bene raschiare e successivamente le dovrete passare con della carta da cucina, in modo da togliere gli scarti bene. In seguito le dovrete tagliare a julienne, poi mettetele dentro ad un barattolo di vetro. Ricoprite quindi le carote con olio di riso oppure di girasole, o se preferite, le potrete anche mischiare. Ricoprite ora il barattolo con una garza, poi le dovrete fermare con un elastico sul bordo del vasetto. Così facendo, potrete far evaporare l'acqua che è dentro alle carote.